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Cursos de cocina para todos los niveles

Ofrecemos cursos de nivel básico, intermedio y avanzado. Desde los cuales podrás descubrir todos los secretos de la alta cocina.
Por medio de nuestra academia te brindaremos la mejor capacitación para que puedas aprender y sorprender con técnicas innovadoras.

Profesores que te acompañarán

vallarino

Andrés Vallarino

Ganador Torneo de Maestros (Expo Gourmand)

karime

Karime Harcha

Creadora de Terralia empresa de conservas y Cabo Blanco Cocina & Taller

profesor rolando

Rolando Ortega

Mejor Chef de Chile 2016 (Círculo Cronistas)

Juan Manuel Pena

Juan Manuel Pena Passaro

Chef Ejecutivo Restaurant Peumayen Nº 1 en Trip Advisor (TA) y creador de La Argentina Pizzería

profesora Siegel

Maike Siegel

Pastelería Culinary Basque, San Sebastián / Investigación gastronómica PUC

Antonia Tagle

Antonia Tagle

Alimentación consciente, Natural Gourmet Institute, Nueva York

Cristián Gaete

Creador de Franklin como polo gastronómico (Marca Chile)

Gustavo Saez

Gustavo Sáez

Mejor pastelero de Latinoamérica, 50 World Best

Xabi Zabala

Xabi Zabala

Mejor Chef de Chile 2003 (Círculo de cronistas)

chris salvo

Chris Salvo

Reconocido como Orgullo Peruano por Cámara de Comercio de Perú, 2015.

Tadeo Castelvero

Creador de “La Popular, Pizza y Pan”.

Diego Lisoni

Creador de “El Taller, Club de Helado y Café”

Marcos Somana

Próximos cursos en Brann Academy

Inicio: 15/03/2018

Te enseñaremos todos los secretos para llegar a resultados únicos al cocinar tus mariscos favoritos

Inicio: 07/03/2018

Aprenderás todo lo necesario para iniciar un cultivo de masa madre y su mantención y uso.

Inicio: 13/03/2018

Aprenderás la mezcla, división y formado para pan usando Masa Madre como prefermentos.

Inicio: 19/03/2018

Aprende todas las técnicas y aplicaciones de la cocina de precisión (o al vacío).

Inicio: 27/03/2018

Aprenderás la mezcla, división y formado para panes integrales usando Masa Madre como prefermentos.

Inicio: 06/04/2018

Curso donde aprenderás el viejo oficio de salar y curar carnes, con técnicas y métodos para la elaboración artesanal de cecinas frescas, pre-cocidas y cocidas.